J-7 avant OLIO NUOVO DAYS, 16-20 janvier 2018
Les producteurs ont réservé leurs billets d’avion, Les chefs peaufinent leurs menus, les intervenants ajustent leurs slides et leur données, les dégustateurs professionnels ont commencé un régime sans alcool et ils savent qu’ils ne devront pas porter de parfum le jour de la compétition.
Ils viennent du Japon, d’Italie, d’Espagne, du Brésil, de Turquie, de Tunisie, des pays Bas, de Grèce pour participer à la troisième édition des OLIO NUOVO DAYS. Conférences, débats, dégustations… Et pour la première fois cette année, nous vous proposons chaque soir un diner en présence des producteurs.
Les temps forts :
AG LES HALLES : Mardi 16 janvier Dîner d’ouverture à quatre mains avec Pérola Pollilo venue spécialement de Sao Paulo pour un diner chez Alan Geaam avec la Chef Sophie Rio. Diner avec les olio nuovo Bona Furtuna (Corleone Sicile), Kisthène 0,2 (Côte égéenne Turque) et Moulins Mahjoub (Tebourba Tunisie). Réservation : +33 1 42 61 37 17
LE CHAMARRÉ MONTMARTRE : Mercredi 17 janvier Dîner avec l’incontournable aficionada de l’huile d’olive Maria José San Roman. La Chef étoilée d’Alicante viendra métisser son art avec celui de Antoine Heerah au Chamarré Montmartre avec la sélection des huiles Henri MOR (Espagne) OMED YUZU (Espagne), KL 37/21* by Kostas Liris (Grèce) et LES CALLIS «Rougette» (France). Réservation : +33 1 84 19 50 27
LUCAS CARTON : Jeudi 18 janvier Il a fallu deux ans pour organiser cette rencontre exceptionnelle entre les huiles d’olive de Shōdoshima (Japon) et Julien Dumas. Ce dîner mémorable sera réalisé exclusivement avec quatre huiles d’olive TOYO. En présence de la productrice, Mme Yasuko Minami, et de M. Toshiya Tada, Président de l’association des sommeliers d’huile d’olive du Japon.
Réservation : +33 1 84 19 50 27
AKRAME Vendredi 19 janvier La volupté et l’intensité de l’huile du DOMAINE DE SEGERMÈS ont séduit Akrame qui proposera vendredi 19 janvier une variation sur la Chetoui, l’olive de caractère de Tunisie.
Réservation : +33 1 40 67 11 16
OSTERIA FERRARA Vendredi 19 janvier Italian connection avec un twist de la péninsule ibérique. L’équipe de RAP épicerie a choisi de saluer le talent de Fabrizio Ferrara en se réunissant ce vendredi 19 rue du Dahomey. c’était sans compter sur le choix à l’aveugle des huiles d’olive par le Chef (l’ADN OLIO NUOVO DAYS) qui a retenu deux huiles d’olive espagnoles. L’huile d’olive italienne ne sera pas en reste avec la présence Marina Gioacchini. OMED Arbequina (Espagne), HENRI MOR Arbequina (Espagne).
TÉL. : +33 1 43 71 67 69
Toute la semaine, du 16 au 20 janvier, midi et soir vous aurez la possibilité de tester les meilleurs restaurants de la capitale avec Bruno Verjus (TABLE), Antony Clémot (DROUANT), Indra Carillo (LA CONDESA), Yoni Saada (BAGNARD), Simon Horwitz (ELMER) Gennaro NASTI (BIJOU), Jean-Luc Rocha (SAINT JAMES Paris), Stéphane Pitré (LOUIS), Jean-Baptiste Bellecourt (LE PETIT LITTRÉ), Simone Tondo (RACINES), William Lamagnère (LA CLOSERIE DES LILAS), Kristin FREDERICK (GREENHOUSE) et le gâteau de voyage créé par Johanna le Lape….
Prochainement, tout sur les conférences et ateliers…..