L’ASTRANCE, Pascal Barbot sur le parcours d’Olio Nuovo

“Comme une évidence, Pascal Barbot est l’incarnation prodigieuse du goût de son époque ; son talent pour l’avant garde est intact depuis 2007 où il a rejoint l’Olympe (3 étoiles Michelin). Cet amoureux du détail, – d’aucuns disent qu’il a arrêté de compter ses fournisseurs à 140 –  savant mélange de magie et de technique en quête perpétuelle d’émotions gustatives s’est laissé surprendre par l’OLIO NUOVO. Les Happy Few qui ont déjà réservé leur table le 21 janvier -déjà complet-  auront la chance de tester l’OLIO NUOVO, l’huile d’olive nouvelle avec un copyright des plus fameux en la personne de Pascal Barbot.”